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<!DOCTYPE html>

<title>Zunderschwamm</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Zunderschwamm</span></h1>

</header>

</div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>

<th>Zunderschwamm

</th></tr>

<tr>

<p>Zunderschwamm (<i>Fomes fomentarius</i>)

</p>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td><i><a href="Klasse_(Biologie)" title="Klasse (Biologie)">Klasse</a>:</i>

</td>

<td><a href="Agaricomycetes" title="Agaricomycetes">Agaricomycetes</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Klasse_(Biologie)" title="Klasse (Biologie)">Unterklasse</a>:</i>

</td>

<td><a href="Incertae_sedis" title="Incertae sedis">unsichere Stellung</a> (incertae sedis)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Stielporlingsartige" title="Stielporlingsartige">Stielporlingsartige</a> (Polyporales)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i>

</td>

<td><a href="Stielporlingsverwandte" title="Stielporlingsverwandte">Stielporlingsverwandte</a> (Polyporaceae)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i>

</td>

<td>Zunderschwämme (<i>Fomes</i>)

</td></tr>

<tr>

</td>

<td>Zunderschwamm

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Fomes fomentarius</i>

</td></tr>

<tr>

<td class="Person">(<a href="Carl_von_Linn%C3%A9" title="Carl von Linné">L.</a> : <a href="Elias_Magnus_Fries" title="Elias Magnus Fries">Fr.</a>) <a href="Jean_Jacques_Kickx" title="Jean Jacques Kickx">J.J. Kickx</a>

</td></tr>

</tbody></table>

<p>Der <b>Zunderschwamm</b> (<i>Fomes fomentarius</i>) ist eine <a href="Pilze" title="Pilze">Pilzart</a> aus der <a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a> der <a href="Stielporlingsverwandte" title="Stielporlingsverwandte">Stielporlingsverwandten</a> (Polyporaceae). Er befällt geschwächte Laubbäume, vor allem <a href="Buchen" title="Buchen">Buchen</a> (<i>Fagus</i>) und <a href="Birken" title="Birken">Birken</a> (<i>Betula</i>), und bildet an den Stämmen dicke, invers konsolenförmige <a href="Fruchtk%C3%B6rper" title="Fruchtkörper">Fruchtkörper</a>. Die mehrjährigen Gebilde können im Durchmesser bis zu 30 cm erreichen. Die krustige Oberseite ist hellgrau oder blass bräunlich gefärbt und fein zoniert. Die Röhren auf der Unterseite haben eine braune Farbe und sind oft mehrfach geschichtet.

</p><p>Der Name des Zunderschwammes entstand aus der früheren Verwendung als <a href="Zunder" title="Zunder">Zunder</a>. Baumpilze werden aufgrund ihrer Eigenschaft, Wasser zu binden, zudem als Schwämme bezeichnet. Außerdem wurden aus ihm bis ins 19. Jahrhundert blutstillende sowie desinfizierende Wundauflagen hergestellt. Ferner kamen alkoholische Flüssigextrakte u. a. bei Blasenleiden, Magenverstimmungen und Menstruationsbeschwerden zum Einsatz.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>In Rumänien wird heute noch die <a href="Trama" title="Trama">Trama</a> zu einem lederartigen Material verarbeitet, aus dem für den Touristenmarkt kunstvolle Hüte, Taschen und Ähnliches gefertigt werden. Ansonsten hat der Zunderschwamm wirtschaftlich weitestgehend keine Bedeutung mehr.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Merkmale">Merkmale</h2></div>

<div class="gallerytext">Schnitt durch einen Fruchtkörper mit den beschrifteten Bestandteilen. Üblicherweise nimmt der Myzelialkern jedoch die gesamte obere Wulst ein</div>

</li>

<div class="gallerytext">„Junge“ Exemplare des Zunderschwamms mit frischeren Zuwachskanten</div>

</li>

<div class="gallerytext">Während etwa zehn Jahren aus dem Stamm einer Birke herangewachsener Fruchtkörper</div>

</li>

<div class="gallerytext">Der Drehwuchs des Zunderschwamms resultiert aus dem Umkippen des Baums (<a href="Gravitropismus" class="mw-redirect" title="Gravitropismus">Gravitropismus</a> bzw. <a href="Geotropismus" class="mw-redirect" title="Geotropismus">Geotropismus</a>)</div>

</li>

<div class="gallerytext">Poriges Hymenophor</div>

</li>

</ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Makroskopische_Merkmale">Makroskopische Merkmale</h3></div>

<p>Der Zunderschwamm bildet mehrjährige, konsolenförmige <a href="Fruchtk%C3%B6rper" title="Fruchtkörper">Fruchtkörper</a>, die bis zu 30 Jahre alt werden können. Sie erreichen eine Breite von 10 bis 30 cm, in Ausnahmefällen auch bis 60 cm Breite und bis 20 cm Dicke und Höhe. An <a href="Birken" title="Birken">Birken</a> ist er jedoch meist deutlich kleiner. Mit zunehmendem Alter und bei Verbrauch des besiedelten Substrates wird der jährliche Zuwachs geringer, so dass relativ hohe, hutförmige Fruchtkörper entstehen. Eine ähnliche Beobachtung lässt sich bei Fruchtkörpern mit zunehmender Höhe am Substrat machen.

</p><p>Die Fruchtkörper sind oberseits hell- bis dunkelgrau, ältere Fruchtkörper können fast schwarz werden. Junge, noch nicht überwinterte Fruchtkörper sind wie die Zuwachszone älterer Exemplare gelb bis rostbraun gefärbt. Die Oberfläche der Fruchtkörper ist konzentrisch rillig bis gefurcht und mit einer harten Kruste bedeckt.

</p><p>Die oft leicht nach innen gewölbte Unterseite des Zunderschwammes besteht aus einer glatten, grau- bis ockerbraunen <a href="Pore#Pore_(Mykologie)" title="Pore">Poren</a>schicht. Die Poren sind dickwandig und rundlich; in einem Abschnitt von einem Millimeter befinden sich zwei bis vier Poren. Auf Druck verfärben sie sich leicht braun. Die Röhren sind in Schichten angeordnet. Diese Zonen entsprechen – wie auch die Wachstumszonen der Oberfläche – den <a href="Wachstumsschub" title="Wachstumsschub">Wachstumsschüben</a> des Pilzes. Da mehrere solche Schübe pro Jahr auftreten können (oft zwei pro Jahr), kann aus der Zahl der Schichten nicht auf das Alter des Fruchtkörpers geschlossen werden.

</p><p>Im Innern des Pilzes befindet sich das weiche Pilzgeflecht des <a href="Myzel" class="mw-redirect" title="Myzel">Myzelialkerns</a>. Dieser wird von einer verhältnismäßig dünnen <a href="Trama" title="Trama">Tramaschicht</a> umgeben, die sich außerdem über den gesamten Bereich unter der Kruste erstreckt. Die Trama färbt sich mit Kaliumhydroxid schwarz. Wie andere baumbewohnende Pilzarten zeigt auch der Zunderschwamm den <a href="Geotropismus" class="mw-redirect" title="Geotropismus">Geotropismus</a>, das heißt, neu zuwachsende Fruchtschichten werden mit der Unterseite zum Erdboden ausgerichtet. Bildet ein Fruchtkörper nach dem Umstürzen des Wirtsbaumes neue Fruchtschichten, werden diese um etwa 90° gegenüber den schon vorhandenen ausgebildet.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Mikroskopische_Merkmale">Mikroskopische Merkmale</h3></div>

<p>Der Zunderschwamm besitzt eine aus drei Formen bestehendes <a href="Hyphensystem" title="Hyphensystem">Hyphensystem</a> (trimitisch), bestehend aus generativen <a href="Hyphe" title="Hyphe">Hyphen</a>, Skeletthyphen und Bindehyphen. Erstere sind zylindrisch, dünnwandig und <a href="Hyalin" class="mw-redirect" title="Hyalin">hyalin</a>; die <a href="Septum_(Mykologie)" title="Septum (Mykologie)">Septen</a> (Trennwände der Hyphen) besitzen <a href="Schnalle_(Mykologie)" title="Schnalle (Mykologie)">Schnallen</a>. Die Binde- und Skeletthyphen sind hingegen dickwandig und gelb- bis hellgoldbraun gefärbt. Die Bindehyphen sind verzweigt und Skeletthyphen nicht oder kaum vorhanden. Es existieren keine <a href="Zystide" title="Zystide">Zystiden</a>.

</p><p>Die <a href="Basidie" title="Basidie">Basidien</a> haben eine keulige Form sowie eine Schnalle an der Basis. Sie sind hyalin und besitzen vier <a href="Spore" title="Spore">Sporen</a>. Diese sind zylindrisch bis lang ellipsoid geformt und 15–22 × 4,4–7 <a href="Meter#Gebräuchliche_dezimale_Vielfache" title="Meter">µm</a> groß. Sie sind hyalin, <a href="Melzers_Reagenz" title="Melzers Reagenz">inamyloid</a> und besitzen eine glatte Oberfläche. Das Sporenpulver ist weiß.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Artabgrenzung">Artabgrenzung</h2></div>

<p>Der Zunderschwamm kann mit Arten der Gattung <a href="Lackporlinge" title="Lackporlinge">Lackporlinge</a> verwechselt werden. Diese besitzen jedoch oft eine kräftig braun gefärbte Hutoberseite; die Poren färben sich auf Druck dunkelbraun. Ein sicheres Unterscheidungsmerkmal sind die warzigen Sporen gegenüber den glatten beim Zunderschwamm. Auch <a href="Feuerschw%C3%A4mme" class="mw-redirect mw-disambig" title="Feuerschwämme">Feuerschwämme</a>, insbesondere der <a href="Gemeiner_Feuerschwamm" title="Gemeiner Feuerschwamm">Gemeine Feuerschwamm</a>, können ihm ähnlich sehen. Sie unterscheiden sich durch ihre feste, holzartige Konsistenz mit nicht eindrückbarer Hutkruste. Darüber hinaus besteht eine Ähnlichkeit mit dem <a href="Rotrandiger_Baumschwamm" title="Rotrandiger Baumschwamm">Rotrandigen Baumschwamm</a>, der allerdings meist an Nadelholz zu finden ist und eine hellere Trama und nicht verfärbende Poren aufweist.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist die für den Zunderschwamm charakteristische blutrote Färbung der Kruste mit <a href="Alkalische_L%C3%B6sung" title="Alkalische Lösung">Alkalilauge</a>, ausgelöst durch Deprotonierung des Hauptfarbstoffes <a href="#Inhaltsstoffe_und_analytische_Zusammensetzung">Fomentariol</a>. Durch diese Farbreaktion kann der Zunderschwamm von anderen, äußerlich ähnlichen <a href="Porling" title="Porling">Porlingen</a>, beispielsweise dem Gemeinen Feuerschwamm, unterschieden werden.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Kryptische_Arten">Kryptische Arten</h3></div>

<p>Nach genetischen Daten ist die weit verbreitete Art Zunderschwamm vermutlich in mehrere <a href="Kryptische_Art" class="mw-redirect" title="Kryptische Art">kryptische Arten</a> aufzusplitten. Ursula Peintner und Kollegen stellten fest, dass sich die Zunderschwämme des Mittelmeerraums genetisch von den nördlicher verbreiteten unterscheiden. Sie stellten für die südliche Linie eine eigene Art auf, die nach einem alten, vorher <a href="Synonym_(Taxonomie)" title="Synonym (Taxonomie)">synonymisierten</a> Namen <i>Fomes inzengae</i> (Ces. & De Not.) Cooke genannt wurde.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Beide Arten sind genetisch klar geschieden, aber nach morphologischen Merkmalen nicht sicher unterscheidbar.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Beide Arten kommen in Tschechien in derselben Region vor (<a href="Sympatrisch" class="mw-redirect" title="Sympatrisch">sympatrisch</a>), wobei aber <i>Fomes fomentarius</i> s.str. eher die kühlen Hochlagen und <i>Fomes inzengae</i> das wärmere Tiefland bevorzugt. Da die neue Art inzwischen auch in Belgien nachgewiesen wurde,<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> ist mit ihr überall in Mitteleuropa zu rechnen. Studien in den USA<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> zeigten die enge Verwandtschaft der europäischen, asiatischen und nordamerikanischen Zunderschwämme, lieferten aber auch Hinweise auf drei genetisch unterscheidbare Linien. Die Autoren halten weitere Untersuchungen vor einer möglichen Aufsplittung für erforderlich.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ökologie"><span id=".C3.96kologie"></span>Ökologie</h2></div>

<p>Der Zunderschwamm ist ein Schwäche<a href="Parasit" class="mw-redirect" title="Parasit">parasit</a> und <a href="Saprobiont" title="Saprobiont">Saprobiont</a> an Laubhölzern, sehr selten auch an Nadelbäumen. Hauptsubstrat des Zunderschwammes in Mitteleuropa ist die <a href="Rotbuche" title="Rotbuche">Rotbuche</a>, daneben werden <a href="Birken" title="Birken">Birken</a> und <a href="Pappeln" title="Pappeln">Pappeln</a> besiedelt, er kann aber auch an anderen Laubgehölzen vorkommen. In Europa gibt es eine Süd-Nord-Verteilung des Hauptsubstrates, im Süden des Kontinentes wird <a href="Buchen" title="Buchen">Fagus</a> als Hauptwirt gefunden, im Norden Birkenarten, diese Substratgrenze fällt in Deutschland in etwa mit dem Nordrand der <a href="Mittelgebirge" title="Mittelgebirge">Mittelgebirge</a> zusammen. Fruchtkörper werden in allen Phasen der Holzzersetzung des Pilzes gebildet.

</p><p>Der Zunderschwamm ist ein typischer Bewohner älterer Bestände. Bevorzugte Waldarten sind Buchen-, <a href="Tannen" title="Tannen">Tannen</a>-Buchen- und buchenreiche <a href="Hainbuche" class="mw-redirect" title="Hainbuche">Hainbuchen</a>-<a href="Eichen" title="Eichen">Eichen</a>-Wälder. Auch in <a href="Moor" title="Moor">Mooren</a>, <a href="Heide_(Landschaft)" title="Heide (Landschaft)">Heiden</a> und alten Birkenbeständen ist er zu finden. Weniger häufig ist der Pilz dagegen an beschatteten Hängen und <a href="Erlen_(Botanik)" class="mw-redirect" title="Erlen (Botanik)">Erlen</a>-<a href="Auwald" title="Auwald">Auwäldern</a>.

</p><p>Der Zunderschwamm dringt in seine Wirtsbäume über Ast- und Stammwunden ein und verursacht im <a href="Kernholz" title="Kernholz">Kernholz</a> eine intensive <a href="Wei%C3%9Ff%C3%A4ule" title="Weißfäule">Weißfäule</a>, die den befallenen Baum häufig in mehreren Metern Höhe abbrechen lässt. Der Zunderschwamm kann am abgestorbenen Substrat noch längere Zeit als <a href="Saprobiont" title="Saprobiont">Saprobiont</a> weiterleben.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verbreitung">Verbreitung</h2></div>

<p>Der Zunderschwamm ist neben Indien und Pakistan vor allem <a href="Holarktis" title="Holarktis">holarktisch</a> verbreitet, wo er <a href="Florenelement" title="Florenelement">meridional bis boreal</a> vorkommt. In <a href="Asien" title="Asien">Asien</a>, <a href="Nordamerika" title="Nordamerika">Nordamerika</a> und <a href="Europa" title="Europa">Europa</a> ist der Pilz weit verbreitet. Außerdem ist er in Nordafrika und auf den Kanarischen Inseln anzutreffen. In Europa ist der Zunderschwamm überall zu finden.

</p><p>Über die Häufigkeit und die Gefährdung des Zunderschwammes gehen die Ansichten in der Literatur auseinander, während Krieglsteiner ihn in die Gefährdungsgruppe G 3 (noch häufig, aber mit starker Rückgangstendenz) einordnet, wird er in anderen Publikationen als gemein beschrieben. Als Grund für den Rückgang wird von Krieglsteiner vor allem die starke forstwirtschaftliche Verjüngung der Wälder gesehen. Hinzu kommen die Abnahme alter und kranker Laubbäume, die aufgrund ihres schwachen Zustandes entfernt werden, sowie das Umforsten in Nadelholzbestände, das Absenken des Grundwassers, eine Intensivierung der Landwirtschaft und die <a href="Urbanisierung" title="Urbanisierung">Urbanisierung</a>. In Süddeutschland ist er in unbewirtschafteten Wäldern der häufigste Pilz, in intensiv bewirtschafteten Waldgebieten fehlt er hingegen ganz.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Bedeutung">Bedeutung</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Allgemeines">Allgemeines</h3></div>

<p>Der Zunderschwamm als einer der wichtigsten und häufigsten <a href="Wei%C3%9Ff%C3%A4ule" title="Weißfäule">Weißfäuleerreger</a> an Buchen ist von forstwirtschaftlicher Bedeutung. Durch den vom Pilz eingeleiteten Holzzersetzungsprozess werden die im Holz enthaltenen Nährstoffe dem natürlichen Kreislauf wieder zugänglich gemacht und es entsteht neuer Mutterboden.

</p><p>Die Verwendung des Zunderschwamms reicht bereits etwa 10.000 Jahre zurück. Dies wird durch etliche Funde aus Steinzeitsiedlungen belegt. Bereits <a href="%C3%96tzi" title="Ötzi">Ötzi</a>, der Gletschermann, der 1991 in den Ötztaler Alpen gefunden wurde und dessen Alter auf mehr als 5000 Jahre datiert wird, trug schon Zunderschwamm auf seinen Wanderungen bei sich.<sup id="cite_ref-:0_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>In den oberdeutschen Mundarten trägt der Zunderschwamm den Namen <i>Huadersau</i> (auch <i>Hudersau</i> oder <i>Hodernsau</i>).<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Abgeschlagene und kugelförmig zugeschnitzte Zunderschwämme dienten Kindern als Puck oder Ball für Gassenspiele mit Füßen oder Stöcken. Für den Bayerischen Wald und den Böhmerwald ist ein Spiel unter dem Namen Huadersautreiben belegt.<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Die Nachfrage nach Zunderschwämmen erhöhte sich durch die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten im 19. Jahrhundert derart, dass der Pilz zeitweise aus Osteuropa importiert werden musste und in einigen Gebieten Deutschlands selten wurde. Im Jahr 1842 wurden beispielsweise in <a href="Neustadt_am_Rennsteig" title="Neustadt am Rennsteig">Neustadt am Rennsteig</a> 21,5 Tonnen Zunderschwamm verarbeitet.

</p><p>Der Zunderschwamm war <a href="Pilz_des_Jahres" title="Pilz des Jahres">Pilz des Jahres</a> 1995.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Verwendung_als_Lebensmittel">Verwendung als Lebensmittel</h3></div>

<p>Der Zunderschwamm wird als nicht giftig, jedoch als ungenießbar klassifiziert, dies ist vor allem auf seine harte und holzige Konsistenz sowie die enthaltenen Bitterstoffe zurückzuführen. Dennoch wurde der Pilz seit dem Altertum verzehrt. Dazu wurde der Pilz vermahlen oder zu einem wässrigen Extrakt verarbeitet. Beide Verarbeitungsformen sind durchaus genießbar bzw. sogar schmackhaft. Vor allem der Verzehr von Zunderschwammpulver als Teeaufguss und der Genuss von Kräuterschnäpsen mit Zunderschwamm blieben bis in das 20. Jahrhundert erhalten. In Gegenden, in denen Zunderschwamm intensive Verwendung fand, entwickelten sich Hausrezepte für „Zunderschnaps“ und Zunderschwammtinkturen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Verwendung_als_Zunder">Verwendung als Zunder</h3></div>

<p>Schon im <a href="Neolithikum" class="mw-redirect" title="Neolithikum">Neolithikum</a> wurde die locker-filzige Mittelschicht des Pilzes, die so genannte Trama, zu <a href="Zunder" title="Zunder">Zunder</a> verarbeitet, der durch auftreffende Funken sofort zu glimmen anfängt und somit beim Feuerentfachen hilft. Durch diesen Verwendungszweck hat der Pilz seinen Namen erhalten. Zunder verglimmt nur sehr langsam und wurde auch verwendet, um Glut aufzubewahren oder zu transportieren.

</p><p>In der Neuzeit wurde in einem aufwändigen Verfahren diese <a href="Hyphe" title="Hyphe">Hyphenschicht</a> eingeweicht, gekocht, geklopft, und getrocknet. Dabei erhielt man rehbraune filzartige Lappen, die auch Pilzleder genannt werden. Durch Behandlung mit <a href="Nitrate#Salpeter" title="Nitrate">Salpeterlösung</a> oder <a href="Fermentieren" class="mw-redirect" title="Fermentieren">Fermentieren</a> mit <a href="Urin" title="Urin">Urin</a> und Holzasche in Erdgruben wird die Zündfähigkeit weiter verbessert.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Verwendung_als_Textil">Verwendung als Textil</h3></div>

<p>Unbehandelten Zunder verarbeitete man im Mittelalter und der Neuzeit auch zu Pilzleder-Textilien, wie Westen und Kappen. Das Textil erinnert an eine Mischung aus feinem, weichem Wildleder und Filz und besitzt eine sehr weiche Haptik. Diese handwerkliche Kunst gilt heutzutage als fast ausgestorben und wird nur noch von wenigen Familien in Rumänien praktiziert. In Rumänien werden für Touristenmärkte Kappen, Hüte, Taschen, Untersetz-Deckchen und weitere Objekte hergestellt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Medizinische_Verwendung_und_Wirkungen">Medizinische Verwendung und Wirkungen</h3></div>

<p>Die medizinische Anwendung des Pilzes ist vermutlich sehr alt. Bereits <a href="Hippokrates_von_Kos" title="Hippokrates von Kos">Hippokrates von Kos</a> (ca. 370 v. Chr.), der als Urvater der Medizin gilt, bezeichnete den Pilz als <i>Mykes</i> und dokumentierte seinen Einsatz zur Wundversorgung sowie seine <a href="H%C3%A4mostatikum" title="Hämostatikum">blutstillenden</a> und <a href="Antiseptikum" title="Antiseptikum">antiseptischen</a> Eigenschaften.

</p><p>Außerdem wurde der früher auch <i>Polyporus officinalis</i> (im Mittelalter auch „Tannenschwamm“ (<i>dannen swam</i>) und lateinisch <i>Agaricus</i>)<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> genannte Pilz bis ins 19. Jahrhundert als blutstillende Wundauflage unter der Bezeichnung <i>Fungus chirurgorum</i> (Wundschwamm) in Apotheken verkauft. In der gleichen Aufbereitung des Pilzes fanden die Auflagen als Tamponaden Verwendung in der Zahnheilkunde, in der Gynäkologie und zur Behandlung äußerlicher Entzündungen sowie Hämorrhoiden. Bei den Angaben in antiken und mittelalterlichen Werken ist aber zu beachten, dass mit <i>agaricum</i> und <i>Polyporus officinalis</i> meist der <a href="L%C3%A4rchenschwamm" title="Lärchenschwamm">Lärchenschwamm</a> (<i>Polyporus officinalis (Vill.) Fr.</i>) gemeint ist, der ebenfalls medizinisch verwendet wurde.<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Der Zunderschwamm wurde nicht zuletzt in den traditionellen <a href="Arzneibuch" title="Arzneibuch">Arzneibüchern</a> (sog. Pharmacopöen) vieler Länder, z. B. Deutschland, Ungarn, China oder Indien, dokumentiert. In der Volksmedizin verwendete man den Pilz auch innerlich bei Blasenleiden, schmerzhaften <a href="Menstruation" title="Menstruation">Regelblutungen</a> und zur Behandlung verschiedener Krebserkrankungen. Die Chinesische Volksmedizin setzt den Zunderschwamm bei Lungenerkrankungen, Asthma und Magenverstimmungen ein, auch bei Speiseröhren-, Magen- und Gebärmutterkrebs. In Japan nutzte man den Zunderschwamm innerlich als Teezubereitung (Heißwasser-Extraktion) zur Behandlung bei Erkältungskrankheiten, Grippe, Bronchitis und Schwächezuständen.<sup id="cite_ref-:0_9-1" class="reference"><a href="#cite_note-:0-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Guthmann (2016) fasst die medizinischen Wirkungen wie folgt zusammen: wundheilfördernd, blutstillend, <a href="Entz%C3%BCndungshemmung" title="Entzündungshemmung">entzündungshemmend</a>, <a href="Antimikrobielle_Substanzen" class="mw-redirect" title="Antimikrobielle Substanzen">antibakteriell</a>, <a href="Virostatikum" title="Virostatikum">antiviral</a>, <a href="Immunmodulation" title="Immunmodulation">immunmodulierend</a>.<sup id="cite_ref-:0_9-2" class="reference"><a href="#cite_note-:0-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Wissenschaft">Wissenschaft</h3></div>

<p>Seit Beginn des 21. Jahrhunderts beschäftigen sich forschende Einrichtungen aus Deutschland zunehmend mit dem Zunderschwamm. Mit der Veröffentlichung der analytischen Zusammensetzung 2006/2007 durch das Forschungsinstitut Biopol e. V. wurde der Beta1,3/1,6 D-Glucan-Melanin-Chitin-Komplex<sup id="cite_ref-biopol_17-0" class="reference"><a href="#cite_note-biopol-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> identifiziert und wurde Gegenstand von Produktentwicklungen für verschiedene Wirtschaftsbranchen.<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Der Großteil der Forschungsarbeiten zum Pilz stammen vorrangig aus Japan und Osteuropa.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Zunderschwamm_als_Wirt">Zunderschwamm als Wirt</h3></div>

<p>Der Fruchtkörper des Zunderschwamms dient zahlreichen Insektenarten als Nahrungsgrundlage. Bei einer Untersuchung in Norwegen, die sich auf Käfer beschränkte, wurden 35 Käferarten auf den Fruchtkörpern gesammelt. Von den Käferarten, die sich im Fruchtkörper des Pilzes entwickeln, waren die häufigsten <i>Cis jacquemarti</i> oder <i>Cis alter</i>, <i><a href="Bolitophagus_reticulatus" title="Bolitophagus reticulatus">Bolitophagus reticulatus</a></i>, <i><a href="Ennearthron_cornutum" class="mw-redirect" title="Ennearthron cornutum">Ennearthron cornutum</a></i>, <i>Dorcatoma dresdensis</i> und <i>Cis bidentatus</i>.<sup id="cite_ref-Rukke_19-0" class="reference"><a href="#cite_note-Rukke-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Inhaltsstoffe_und_analytische_Zusammensetzung">Inhaltsstoffe und analytische Zusammensetzung</h2></div>

<p>Der Energiegehalt von 100 g des getrockneten Pilzes wird von Stamets (2005) mit 376 kcal. beschrieben. Die Nährstoffgehalte seien dabei: Eiweiß 15 g, Fett 3,5 g, 71 g Kohlenhydrate (insbesondere komplex aufgebaute Polysaccharide, wie die Beta-Glucane) sowie 2,1 g Mineralstoffe. Des Weiteren seien Vitamin B5 zu 2,7 mg, Vitamin D zu 1,17 mg, Vitamin B3 (Niacin) zu 12,4 mg sowie Vitamin B2 enthalten. Der Pilz enthält zudem 1,3 mg Kupfer, 13 mg Eisen, sowie 760 mg Kalium und 14 <a href="Gramm#Dezimale_Vielfache" title="Gramm">µg</a> Selen. Darüber hinaus ist <a href="Agaricins%C3%A4ure" title="Agaricinsäure">Agaricinsäure</a> enthalten.<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Medizinisch interessant seien neben den Beta-Glucanen auch die enthaltenen Sterole (Ergosterol, Fungisterol, Fungisteron u. a.) und Terpene.<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<p>Der Zunderschwamm besteht bis ca. 87 % aus dem Beta 1,3/1,6 D-Glucan-Melanin-Chitin -Komplex.<sup id="cite_ref-biopol_17-1" class="reference"><a href="#cite_note-biopol-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Dabei sind die einzelnen Komponenten des Komplexes ineinander so verwoben, dass sie eine Hohlfaser bilden. Dieser Komplex ist als Hohlfaser ein unikaler Naturbaustein. Nachfolgend die Bestimmung der Polysaccharid-Zusammensetzung des Beta 1,3/1,6 D-Glucan-Melanin-Chitin -Komplex<sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> mit den Bestandteilen:

</p>

<ul><li>Glucan: ca. 40 %</li>

<li>Chitin, Chitosan: 5,0/3,9 %</li>

<li>Glukoronsäure: 1 %</li>

<li>Hydrolyserückstand: 21 %</li>

<li>Asche: 1,8 %</li>

<li>Extrahierbares: 9,5 %</li>

<li>Stickstoff: 1,1 %</li>

<li>Stickstoff im Hydrolyse-Rückstand: 1,7 %</li>

<li>Der Melaninanteil ist mit ca. 19–23 % im Komplex determiniert.</li></ul>

<p>Durch verschiedene Technologien der Aufreinigung des Beta 1,3/1,6 D-Glucan-Melanin-Chitin-Komplexes als Hohlfaser kann diese für verschiedene Verwendungszwecke in den Bereichen Umweltschutz (Dekontaminationen), <a href="Nahrungserg%C3%A4nzungsmittel" title="Nahrungsergänzungsmittel">Nahrungsergänzung</a>, <a href="Kosmetik" title="Kosmetik">Kosmetik</a> und <a href="Medizintechnik" title="Medizintechnik">Medizin</a> modifiziert werden.

</p><p>Die braunrote Farbe der Kruste des Zunderschwammes wird im Wesentlichen durch drei Farbstoffe hervorgerufen. Die Hauptverbindung ist dabei das Purpurogallinderivat Fomentariol.<sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li><a href="Heinz_Butin" title="Heinz Butin">Heinz Butin</a>: <i>Krankheiten der Wald- und Parkbäume. Diagnose, Biologie, Bekämpfung. 2 Sporentafeln.</i> 3., neubearbeitete und erweiterte Auflage. Thieme, Stuttgart und New York 1996, ISBN 3-13-639003-2.</li>

<li>Schwarze, Engels, Matteck: <i>Holzzersetzende Pilze in Bäumen.</i> Rombach Verlag, 1999, ISBN 3-7930-9194-5, S. 88–95.</li>

<li><a href="Peter_Sch%C3%BCtt_(Forstwissenschaftler)" title="Peter Schütt (Forstwissenschaftler)">P. Schütt</a>, H. J. Schuck, B. Stimm: <i>Lexikon der Baum- und Straucharten.</i> Nikol-Verlagsgesellschaft, Hamburg 2002, ISBN 3-933203-53-8.</li>

<li><a href="German_Josef_Krieglsteiner" title="German Josef Krieglsteiner">German Josef Krieglsteiner</a> (Hrsg.): <i><a href="Die_Gro%C3%9Fpilze_Baden-W%C3%BCrttembergs" title="Die Großpilze Baden-Württembergs">Die Großpilze Baden-Württembergs</a>.</i> Band 1: <i>Allgemeiner Teil. Ständerpilze: Gallert-, Rinden-, Stachel- und Porenpilze.</i> Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3528-0.</li>

<li><a href="Heinrich_D%C3%B6rfelt" title="Heinrich Dörfelt">Heinrich Dörfelt</a>, Gottfried Jetschke (Hrsg.): <i>Wörterbuch der Mycologie.</i> 2. Auflage. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg/Berlin 2001, ISBN 3-8274-0920-9.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Fomes_fomentarius?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Zunderschwamm (<i>Fomes fomentarius</i>)</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Zunderschwamm" class="extiw external" title="wikt:Zunderschwamm">Wiktionary: Zunderschwamm</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.dgfm-ev.de/pilz-des-jahres/1995-zunderschwamm">Pilz des Jahres 1995: Zunderschwamm</a> bei der Deutschen Gesellschaft für Mykologie</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.arbofux.de/zunderschwamm.html">Zunderschwamm</a> in der ARBOFUX – Diagnosedatenbank für Gehölze</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.landschaftsmuseum.de/Seiten/Material/Zunder.htm"><i>„… brennt wie Zunder!“</i></a> Experimentelle Archäologie im Landschaftsmuseum Obermain Kulmbach</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://botit.botany.wisc.edu/toms_fungi/dec2001.html">Zunderschwamm</a> bei Tom Volks’s <i>Fungus of the month,</i> 2001</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">G. Frerichs, G. Ahrend, H. Zurnig (Hrsg.): <cite style="font-style:italic">Hagers Handbuch der pharmazeutischen Praxis</cite>. Springer Verlag, Berlin/Göttingen/Heidelberg 1949, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>1324</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Zunderschwamm&rft.btitle=Hagers+Handbuch+der+pharmazeutischen+Praxis&rft.date=1949&rft.genre=book&rft.pages=1324&rft.place=Berlin%2FG%C3%B6ttingen%2FHeidelberg&rft.pub=Springer+Verlag" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Ewald_Gerhardt" title="Ewald Gerhardt">Ewald Gerhardt</a>: <i>BLV Handbuch Pilze.</i> BLV, München 2006, ISBN 3-8354-0053-3, S. 462. (für den gesamten Absatz)</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text">Jan-Markus Teuscher, <i>Neue experimentelle Designs zum Thema Naturstoffe im Chemieunterricht: Chemie mit Pilzen</i>, Dissertation, Friedrich-Schiller-Universität Jena, <b>2011</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.db-thueringen.de/servlets/MCRFileNodeServlet/dbt_derivate_00024298/Teuscher/Dissertation.pdf">(online)</a>.</span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text">Ursula Peintner, Regina Kuhnert-Finkernagel, Viana Wille, Franco Biasioli, Anton Shiryaev Claudia Perini (2019): How to resolve cryptic species of polypores: an example in Fomes. IMA Fungus 10, article 17. <a href="https://doi.org/10.1186/s43008-019-0016-4" class="extiw external" title="doi:10.1186/s43008-019-0016-4">doi:10.1186/s43008-019-0016-4</a> (open access)</span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text">Michal Tomšovský, Sirapitcha Kaeochulsri, Tomáš Kudláček, László Benedek Dálya (2023): Ecological, morphological and phylogenetic survey of Fomes fomentarius and F. inzengae (Agaricomycetes, Polyporaceae) co‑occurring in the same geographic area in Central Europe. Mycological Progress 22: article 79. <a href="https://doi.org/10.1007/s11557-023-01928-y" class="extiw external" title="doi:10.1007/s11557-023-01928-y">doi:10.1007/s11557-023-01928-y</a></span>

</li>

<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text">Salvatore Pirronitto, Felix Teng, Cécile Verheyen, Vincent Gaucet, Jean-Marc Henin, Benoit Jourez, Sophie Schmitz, Anne Chandelier (2024): Characterization of Fomes fomentarius s.s. and F. inzengae in Belgian Beech Forests. Forests 15, 221. <a href="https://doi.org/10.3390/f15020221" class="extiw external" title="doi:10.3390/f15020221">doi:10.3390/f15020221</a></span>

</li>

<li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text">Meghan A. McCormick, Larry F. Grand, Justin B. Post, Marc A. Cubeta (2013): Phylogenetic and phenotypic characterization of Fomes fasciatus and Fomes fomentarius in the United States, Mycologia 105 (6): 1524-1534. <a href="https://doi.org/10.3852/12-336" class="extiw external" title="doi:10.3852/12-336">doi:10.3852/12-336</a></span>

</li>

<li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text">Jörg Müller, Heinz Engel, Markus Blaschke: <cite style="font-style:italic">Assemblages of wood-inhabiting fungi related to silvicultural management intensity in beech forests in southern Germany</cite>. In: <cite style="font-style:italic">European Journal of Forest Research</cite>. <span style="white-space:nowrap">Band<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>126</span>, <span style="white-space:nowrap">Nr.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>4</span>, Oktober 2007, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>513–527</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Zunderschwamm&rft.atitle=Assemblages+of+wood-inhabiting+fungi+related+to+silvicultural+management+intensity+in+beech+forests+in+southern+Germany&rft.au=J%C3%B6rg+M%C3%BCller%2C+Heinz+Engel%2C+Markus+Blaschke&rft.date=2007-10&rft.genre=journal&rft.issue=4&rft.jtitle=European+Journal+of+Forest+Research&rft.pages=513-527&rft.volume=Band+126" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-:0-9"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-:0_9-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-:0_9-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-:0_9-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text">Jürgen Guthmann: <cite style="font-style:italic">Heilende Pilze – Die wichtigsten Arten der Welt im Porträt</cite>. Quelle & Meyer Verlag, Wiebelsheim 2016, ISBN 978-3-494-01669-6.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Zunderschwamm&rft.au=J%C3%BCrgen+Guthmann&rft.btitle=Heilende+Pilze+-+Die+wichtigsten+Arten+der+Welt+im+Portr%C3%A4t&rft.date=2016&rft.genre=book&rft.isbn=9783494016696&rft.place=Wiebelsheim&rft.pub=Quelle+%26+Meyer+Verlag" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-10">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.merkur.de/lokales/erding/erding-ort28651/richterhut-zweispitz-hodernsau-kuriose-kopfbedeckungen-im-museum-erding-91993813.html"><i>Richterhut, Zweispitz, Hodernsau - kuriose Kopfbedeckungen im Museum Erding.</i></a> 24. Dezember 2022,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 24. Dezember 2022</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AZunderschwamm&rft.title=Richterhut%2C+Zweispitz%2C+Hodernsau+-+kuriose+Kopfbedeckungen+im+Museum+Erding&rft.description=Richterhut%2C+Zweispitz%2C+Hodernsau+-+kuriose+Kopfbedeckungen+im+Museum+Erding&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.merkur.de%2Flokales%2Ferding%2Ferding-ort28651%2Frichterhut-zweispitz-hodernsau-kuriose-kopfbedeckungen-im-museum-erding-91993813.html&rft.date=2022-12-24&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. Ivana Sieberová und Ludoš Smolík: <i>Čepice z choroše. Mützen aus Zunderschwamm</i>. In: Günter Bauernfeind, Bärbel Kleindorfer-Marx, Ivana Sieberová und Ludoš Smolík (Hrsg.): <i>Made in Cham. Made in Klatovy. Bayerisch-böhmische Produktgeschichten. Bavorsko-české dějiny výrobků</i>. Furth im Wald (Landkreis Cham) 2015, ISBN 978-3-931210-09-0</span>

</li>

<li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.niederbayern-wiki.de/wiki/Huadersau">Zum Huadersau-Spiel siehe das Lemma „Huadersau“ in Niederbayern-Wiki</a> und die Erzählung „Huadersautreiben“ von <a href="Martin_Ortmeier" title="Martin Ortmeier">Martin Ortmeier</a>, 2008 in der Zeitschrift <a href="Landstrich_(Kulturzeitschrift)" title="Landstrich (Kulturzeitschrift)">Landstrich</a> Nr. 24, S. 21–27.</span>

</li>

<li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-13">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. <a href="Otto_Be%C3%9Fler" title="Otto Beßler">Otto Beßler</a>: <i>Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart.</i> Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 154 (dort unter anderem auch <i>Garicus</i>).</span>

</li>

<li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-14">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. auch Wouter S. van den Berg (Hrsg.): <i>Eene Middelnederlandsche vertaling van het Antidotarium Nicolaï (Ms. 15624–15641, Kon. Bibl. te Brussel) met den latijnschen tekst der eerste gedrukte uitgave van het Antidotarium Nicolaï.</i> Hrsg. von Sophie J. van den Berg, <a href="Brill_(Verlag)" title="Brill (Verlag)">N. V. Boekhandel en Drukkerij E. J. Brill</a>, Leiden 1917, S. 196.</span>

</li>

<li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-15">↑</a></span> <span class="reference-text">So in <a href="K%C3%B6hler%E2%80%99s_Medizinal-Pflanzen" title="Köhler’s Medizinal-Pflanzen">Köhler’s Medizinal-Pflanzen</a> 1883, S. 139 <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/mobot31753002839121/page/n271/mode/2up?q=%22Polyporus+officinalis%22">Scan bei Archive.org</a> (Zunderschwamm: <i>Polyporus fomentarius</i>, Lärchenschwamm: <i>Polyporus officinalis</i>)</span>

</li>

<li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-16">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. auch <i>Fomes officinalis</i> In: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.spektrum.de/lexikon/arzneipflanzen-drogen/fomes-officinalis/5141">www.spektrum.de</a>.</span>

</li>

<li id="cite_note-biopol-17"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-biopol_17-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-biopol_17-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Wilfried Rühle: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.forschungsinstitut-biopol.de/"><i>Fragen zum Beta 1,3/1,6D-Glucan-Naturkomplex.</i></a> In: <i>Zunderschwamm – Der Trüffel unter den Heilpilzen.</i> Forschungsinstitut Biopol e. V., Dezember 2014,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 1. Dezember 2014</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AZunderschwamm&rft.title=Fragen+zum+Beta+1%2C3%2F1%2C6D-Glucan-Naturkomplex&rft.description=Fragen+zum+Beta+1%2C3%2F1%2C6D-Glucan-Naturkomplex&rft.identifier=http%3A%2F%2Fwww.forschungsinstitut-biopol.de%2F&rft.creator=Wilfried+R%C3%BChle&rft.publisher=Forschungsinstitut+Biopol+e.+V.&rft.date=2014-12"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-18"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-18">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Wilfried Rühle: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140406194139/http://www.forschungsinstitut-biopol.de/ergebnisse"><i>Produktentwicklungen.</i></a> Forschungsinstitut Biopol e. V., 2005, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-position:center right!important;background-repeat:no-repeat!important}body.skin-minerva .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/OOjs_UI_icon_external-link-ltr-progressive.svg")!important;background-size:10px!important;padding-right:13px!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a,body.skin-monobook .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/MediaWiki_external_link_icon.svg")!important;padding-right:13px!important}body.skin-vector .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/Link.ernal-small-ltr-progressive.svg")!important;background-size:0.857em!important;padding-right:1em!important}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fwww.forschungsinstitut-biopol.de%2Fergebnisse%2F">Original</a></span> (nicht mehr online verfügbar) am <span style="white-space:nowrap;">6. April 2014</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 9. Oktober 2006</span>.</span> <small class="archiv-bot"><span class="wp_boppel noviewer" aria-hidden="true" role="presentation"><span typeof="mw:File"><span title="i"></span></span></span> <b>Info:</b> Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.</small><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/http://www.forschungsinstitut-biopol.de/ergebnisse/">@1</a></span><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.forschungsinstitut-biopol.de/ergebnisse/">@2</a></span><span style="display:none">Vorlage:Webachiv/IABot/www.forschungsinstitut-biopol.de</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AZunderschwamm&rft.title=Produktentwicklungen&rft.description=Produktentwicklungen&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20140406194139%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.forschungsinstitut-biopol.de%2Fergebnisse&rft.creator=Wilfried+R%C3%BChle&rft.publisher=Forschungsinstitut+Biopol+e.+V.&rft.date=2005&rft.source=http://www.forschungsinstitut-biopol.de/ergebnisse/"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-Rukke-19"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Rukke_19-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Bjørn Arne Rukke: <i>Fungivorous beetles in basidiocarps of </i>Fomes fomentarius<i> respond differently to microhabitat variables.</i> In: <i>Eur. J. Entomol.</i> 99, 2003, S. 43–52. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.eje.cz/pdfs/eje/2002/01/10.pdf">Tabelle 1 S. 44</a></span>

</li>

<li id="cite_note-20"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-20">↑</a></span> <span class="reference-text">Mitizo Asano, Zisaku Ohta: <cite style="font-style:italic">Zur Kenntnis der Nor‐caperatsäure und Agaricinsäure</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft (A and B Series)</cite>. <span style="white-space:nowrap">Band<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>67</span>, <span style="white-space:nowrap">Nr.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>11</span>. Wiley, 1934, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>1842–1845</span>, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<span class="uri-handle" style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1002/cber.19340671115">10.1002/cber.19340671115</a></span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Zunderschwamm&rft.atitle=Zur+Kenntnis+der+Nor%E2%80%90caperats%C3%A4ure+und+Agaricins%C3%A4ure&rft.au=Mitizo+Asano%2C+Zisaku+Ohta&rft.date=1934&rft.doi=10.1002%2Fcber.19340671115&rft.genre=journal&rft.issue=11&rft.jtitle=Berichte+der+deutschen+chemischen+Gesellschaft+%28A+and+B+Series%29&rft.pages=1842-1845&rft.pub=Wiley&rft.volume=67" style="display:none"> </span></span>

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</li>

<li id="cite_note-22"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-22">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Hendrik Wetzel: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.forschungsinstitut-biopol.de/symposium/"><i>8.Berlin-Brandenburgisches Forschungssymposium, Polysaccharid – Zusammensetzung des Betaglucan-Naturkomplexes aus dem Zunderschwamm (Fomes fomentarius).</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 30. Oktober 2014</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AZunderschwamm&rft.title=8.Berlin-Brandenburgisches+Forschungssymposium%2C+Polysaccharid+%E2%80%93+Zusammensetzung+des+Betaglucan-Naturkomplexes+aus+dem+Zunderschwamm+%28Fomes+fomentarius%29&rft.description=8.Berlin-Brandenburgisches+Forschungssymposium%2C+Polysaccharid+%E2%80%93+Zusammensetzung+des+Betaglucan-Naturkomplexes+aus+dem+Zunderschwamm+%28Fomes+fomentarius%29&rft.identifier=http%3A%2F%2Fwww.forschungsinstitut-biopol.de%2Fsymposium%2F&rft.creator=Hendrik+Wetzel"> </span></span>

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<li id="cite_note-23"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-23">↑</a></span> <span class="reference-text">Nöel Arpin, Jean Favre-Bonvin, Wolfgang Steglich: <i>Le fomentariol. Nouvelle benzotropolone isolée de Fomes fomentarius.</i> In: <i>Phytochemistry.</i> 13, 1974, S. 1949–1952, <a href="https://doi.org/10.1016/0031-9422(74)85123-X" class="extiw external" title="doi:10.1016/0031-9422(74)85123-X">doi:10.1016/0031-9422(74)85123-X</a>.</span>

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/* end https://de.wikipedia.org/ */

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<div class="klappleiste-kopf"><a href="Pilz_des_Jahres" title="Pilz des Jahres">Pilz des Jahres</a> in <a href="Deutschland" title="Deutschland">Deutschland</a></div>

<p><a href="Laubwald-Rotkappe" title="Laubwald-Rotkappe">Laubwald-Rotkappe</a> (1994) |

<a class="mw-selflink selflink">Zunderschwamm</a> (1995) |

<a href="Habichtspilz" title="Habichtspilz">Habichtspilz</a> (1996) |

<a href="Frauen-T%C3%A4ubling" title="Frauen-Täubling">Frauen-Täubling</a> (1997) |

<a href="Schweinsohr_(Pilz)" title="Schweinsohr (Pilz)">Schweinsohr</a> (1998) |

<a href="Satans-R%C3%B6hrling" title="Satans-Röhrling">Satans-Röhrling</a> (1999) |

<a href="K%C3%B6nigs-Fliegenpilz" title="Königs-Fliegenpilz">Königs-Fliegenpilz</a> (2000) |

<a href="Stachelsporige_M%C3%A4andertr%C3%BCffel" title="Stachelsporige Mäandertrüffel">Stachelsporige Mäandertrüffel</a> (2001) |

<a href="Orangefuchsiger_Raukopf" title="Orangefuchsiger Raukopf">Orangefuchsiger Raukopf</a> (2002) |

<a href="Papageigr%C3%BCner_Saftling" title="Papageigrüner Saftling">Papageigrüner Saftling</a> (2003) |

<a href="Echter_Hausschwamm" title="Echter Hausschwamm">Echter Hausschwamm</a> (2004) |

<a href="Gemeiner_Wetterstern" title="Gemeiner Wetterstern">Gemeiner Wetterstern</a> (2005) |

<a href="%C3%84stiger_Stachelbart" title="Ästiger Stachelbart">Ästiger Stachelbart</a> (2006) |

<a href="Puppen-Kernkeule" title="Puppen-Kernkeule">Puppen-Kernkeule</a> (2007) |

<a href="Bronze-R%C3%B6hrling" title="Bronze-Röhrling">Bronze-Röhrling</a> (2008) |

<a href="Blauer_Rindenpilz" title="Blauer Rindenpilz">Blauer Rindenpilz</a> (2009) |

<a href="Schleiereule_(Pilz)" title="Schleiereule (Pilz)">Schleiereule</a> (2010) |

<a href="Roter_Gitterling" title="Roter Gitterling">Roter Gitterling</a> (2011) |

<a href="Graue_Kraterelle" title="Graue Kraterelle">Graue Kraterelle</a> (2012) |

<a href="Braungr%C3%BCner_Z%C3%A4rtling" title="Braungrüner Zärtling">Braungrüner Zärtling</a> (2013) |

<a href="Gemeiner_Tiegelteuerling" title="Gemeiner Tiegelteuerling">Gemeiner Tiegelteuerling</a> (2014) |

<a href="Verzweigte_Becherkoralle" title="Verzweigte Becherkoralle">Verzweigte Becherkoralle</a> (2015) |

<a href="Lilastiel-R%C3%B6telritterling" title="Lilastiel-Rötelritterling">Lilastieliger Rötelritterling</a> (2016) |

<a href="Judasohr" title="Judasohr">Judasohr</a> (2017) |

<a href="Wiesen-Champignon" title="Wiesen-Champignon">Wiesen-Champignon</a> (2018) |

<a href="Gr%C3%BCner_Knollenbl%C3%A4tterpilz" title="Grüner Knollenblätterpilz">Grüner Knollenblätterpilz</a> (2019) |

<a href="Gemeine_Stinkmorchel" title="Gemeine Stinkmorchel">Gemeine Stinkmorchel</a> (2020) |

<a href="Gr%C3%BCnling_(Pilz)" title="Grünling (Pilz)">Grünling</a> (2021) |

<a href="Fliegenpilz" title="Fliegenpilz">Fliegenpilz</a> (2022) |

<a href="Sumpf-Haubenpilz" title="Sumpf-Haubenpilz">Sumpf-Haubenpilz</a> (2023) |

<a href="Schopf-Tintling" title="Schopf-Tintling">Schopf-Tintling</a> (2024) |

<a href="Amethystfarbene_Wiesenkoralle" title="Amethystfarbene Wiesenkoralle">Amethystfarbene Wiesenkoralle</a> (2025) |

<a href="Igel-Stachelbart" title="Igel-Stachelbart">Igel-Stachelbart</a> (2026)

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